肯德基後廚黑幕
肯德基後廚黑幕 : 網友曝光肯德基後廚黑幕：油條保質期9個月
一則《KFC原材料大爆料 - 肯德基後廚黑幕》的網帖引發熱議；但有網友稱，這恰恰說明肯德基安全衛生 。
重慶晨報報道，昨日，上海食藥監局相關負責人表示，對於公眾所關注的百勝集團瞞報雞肉產品藥殘留超標等問題，近期將根據初步調查結果，對百勝集團進行立案調查。
而近日，一名自稱在北京某肯德基餐廳做兼職的大學生在某論壇發帖，在帖子中附上了大量實地拍攝的食材圖片，曝光肯德基的原料使用和後廚衛生狀況，引發網友關注。
肯德基後廚黑幕
儘管有網友稱“看了帖子，再也不去吃肯德基了”。但也有很多網友指出，圖片中肯德基使用的速凍食品原料都是符合安全衛生標準，而且後廚的衛生條件比路邊攤好多了，“以後繼續吃”。
很多人又被嚇到了 有些人卻不以為然
昨日，重慶晨報記者看到，在2012年10月15日，名為“_宋詞[微博]”的網友發表了《你所不知道的肯德基(在肯德基做兼職的日子)》的帖子，曝光肯德基廚房中的原料使用情況。
由於很多網友質疑其身份，稱其是胡編亂造，“_宋詞”又在2012年12月24日發帖，並附上了多張圖片，稱拍到了肯德基後廚的一部分食品原料。
肯德基後廚黑幕
熱賣產品 多為保質期內冷凍食品
在網帖中“_宋詞”稱，“皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自來水放在一個長方形鐵盒裡，放入烤箱烘烤一個小時，然後倒進一袋粥底料，兩袋瘦肉絲，四個切碎的皮蛋，用勺子攪拌幾下，放進保溫櫃，製作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉絲已是熟肉，保質期6個月。
而“安心油條”也是冷凍油條，保質期9個月，有客人點餐時，就從凍庫拿出來，回油鍋炸兩分鐘。“吮指原味雞”則是保質期一年的冷凍雞塊。
香辣雞腿堡和勁脆雞腿堡中間的雞腿肉，保質期也是好幾個月。冷凍漢堡肉和已煮熟的排骨，保質期同樣是12個月。
香甜粟米棒是已煮熟又冷凍了的玉米，在出售時開水中再次解凍，然後塗上一層人造奶油。
肯德基後廚黑幕
熱賣飯類 所用醬汁保質期9個月
網帖中，“_宋詞”也介紹了肯德基幾款熱賣的米飯類食品。
“黃金咖喱豬扒飯”中的土豆塊，胡蘿蔔，全是已熟的食品，用的時候直接放入開水中煮20分鐘，然後一勺醬，一塊油炸豬扒肉，保質期同樣是9個月。
“意式肉丸飯”，醬的保質期是9個月，熟肉丸是一年，用的時候開水中煮20分鐘，醬中再加入已解凍好的蔬菜，四顆肉丸，一勺子醬。
“匈牙利燉牛肉飯”醬保質期都是9個月，下午5點之前放入開水中解凍，一袋牛肉兩袋醬混合。
“幹燒鳳尾鮮蝦飯”中“鮮蝦仁”，其實就是冷凍了好長時間，保質期同樣長達半年之久的舊蝦仁，放入烤箱烤3分鐘。
一名網友在北京某肯德基餐廳後廚拍攝的部分食材圖片。
昨日，這一帖子在網上廣為流傳，大多數網友看了之後都表示“以後再也不去吃肯德基了”。但也有部分網友對帖子中所反映的情況不以為然，認為“_宋詞”缺乏食品常識。而一些曾在肯德基打工的網友也表示了質疑。
肯德基後廚黑幕
快餐不速凍？現做嗎？
@土摩托(媒體人)：同樣一張圖，我的科學界朋友們覺得肯德基挺守法的，我的文藝界朋友們覺得自己再也不會愛肯德基了。
@鬆鼠雲無心(科普作家、《吃的真相》作者)：很多人的邏輯就是我家祖上不是這麼做的，所以這麼做一定有問題。但就安全衛生而言，要比很多“傳統餐館”好得多。
@射星人：保質期6個月9個月的食品被稱為“舊”食品？偷拍者還是趕緊回到沒有冰箱的時代吧！
@giphon1：快餐不速凍，難道還老湯烹制啊。同等價位裡面，肯德基和麥當勞可以認為是餐飲業的標兵了。
@小果丹皮：沒覺得有什麼問題啊？難道你以為肯德基在後廚現宰雞、現和面抻油條、現拌肉餡擠丸子、現剝蝦麼？
這孩子不懂什麼叫新鮮
@亦_相：我覺得肯德基挺好的，這些圖片很正常啊，大企業統一化質量管理，比那些小飯館神馬的乾淨可靠多了。
@albertmozart：看了幾個圖片和文字就可以判斷出，樓主是一個對食品衛生知識一無所知的人，要指責別人的不是，起碼還是要學習一點常識的，尤其是食品方面。
@你地一定睇我唔到：別怪這些熊孩子的，他們懂的是挺多，就是不懂得什麼叫新鮮食物了。
@qiuwenjie:看了圖片後我覺得按照我們食品安全標準打分肯定能拿一個高分……
@張拾三：看了這個，覺得肯德基絕對是業界良心……以後繼續吃。
前肯德基員工表質疑
@夏嘫：在肯德基上過班，圖片屬實，但是樓主說的不對，至少我在的肯德基不是這樣的，都是嚴格按照時間規定來的，而且進貨都是有數量的，每個星期都要進貨，每次進貨數量都是根據銷售情況裡定的，所以根本不存在過期的說法，粥賣到9點也就沒有了，每天晚上都有結業員工每個角落都清洗消毒！
@胡紫茶：96年，我在麥當勞打過暑期工。完全折服。這幾個洋快餐的廚房，比中國絕大多數家庭的廚房都乾淨。
@沒風的日子不會飛：本人大學生。在KFC兼職半年。上面說的純屬胡說八道。圖片的東西看著都好熟悉。但是決非象上圖所說。所有東西沒開封前。在零下十幾度的凍庫保存。每一個開封的食品都有嚴格的時間限制。
上海食藥監局：立案調查百勝速生雞
昨日，上海食藥監局相關負責人表示，對於公眾所關注的百勝集團瞞報雞肉產品藥殘留超標等問題，近期將根據初步調查結果，對百勝集團進行立案調查。
據央視新聞頻道報道，2012年12月31日，上海食藥監局相關負責人表示，對於公眾所關注的百勝集團瞞報雞肉產品藥殘留超標肯德基後廚黑幕等問題，近期將根據初步調查結果，對百勝集團進行立案調查。由於目前調查正在進一步取證之中，涉及到具體的立案案由尚未向媒體透露。
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